Wednesday, February 13, 2008, 18:53 - 健康・栄養
この冬、最強クラスの寒気の影響で、各地で強風や大雪で真冬並みの寒さとなりました。
山口では断続的に雪が続いて35年ぶりの積雪。東京、最低気温は0.9度、強風が吹き荒れました。
日本列島各地に近年で最大級の寒波が直撃しました！
さて、寒い日が続いていますが、暦の上では春分を迎えました、季節は春！？・・・でしたね。
今週は春の旬のもの、ふきのとうが芽吹いたというニュースも同時に伝えられています！
ところで、最近の日本の街中の飲食店では「有機野菜」の文字がメニューに並んでいます。
こだわりの「旬の野菜」「オーガニック栽培の野菜」「産地直送」などを扱う店が人気店です！
さて、今日の写真は先日、神戸三宮山手のカフェで食べたオーガニック野菜のランチメニューです。
（2007年7月16日のバックナンバーにはシンガポールのカフェメニューが紹介されています！
***** 2007July14thSat ***** オーガニックフードの店でたらふく食べた野菜の話！）
☆☆☆☆ご覧になりたい方は「サイト内検索」にキーワード『オーガニック』を入れて下さい！☆☆☆
遅めのランチタイムにも関わらず、待ちのお客さんがでていまして、数十分待ちました！
店に入って驚いたのが、想像以上に店内が広いんです！＝相当な人気です！
有機野菜と健康食がウリのこの店の人気、若者達の間にも健康食志向が広まっている様です。
また、どこかで噂を聞きつけたベジタリアンの外国の人の観光客の人々もこの店に来ていました！
日本食の、オーガニック食を代表するメニューが、「米」！！ と言えるでしょう。
このカフェでも、「玄米」か「十穀米」かを選ぶセットになっていました。
玄米や雑穀を主食とした食生活はスローフードとして健康食の代表格となっています！
胃腸の働き良くして、大腸やからだの毒素の排泄としての便通を整えます。
そうしたことで、身体の新陳代謝が高まり、同時に造血の働きなども促進されます。
近年良く耳にする「マクロバイオティクス」という健康食は、玄米菜食、雑穀菜食、自然食などを、
組み合わせたバランスを考えた食事法ををさしています。
日本古来の食事の様に、玄米を主食に、野菜・漬物・乾物を副食にする事を基本にしています。
この十穀米には、↑↑↑↑↑ 写真 胡麻塩が添えられていまして、好みに合わせて頂きます！
最後に、有機野菜について簡単にふれます！
有機栽培、オーガニック農法、有機農業と呼ばれる方法で、地域の規定の基準で育てられた野菜。
昔の農業本来の姿である、天然の有機物や無機物による肥料を使って、
自然のしくみに逆らわない農業を目指した栽培方法で作られています。
こうした野菜の価値が高まった今、各地域の気候・市況等によって農業の基準が規定されています。
実はこの日、夕食にも菜の花やジャガイモ、春キャベツ等、旬の野菜を使ったパスタを頂きました！
旬の野菜の鮮やかな色合い、香り高い風味と味わいに、元気をた〜っぷり蓄えた一日でした！！
日本にいるみなさん、健康食でこの寒さを乗り切りましょ〜〜〜うっ！！
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