Thursday, July 03, 2008, 23:57 - 美食
今日の日中は、天気予報を見事に裏切って快晴！夕方以降下り坂の天気と心配されていました。
しかし夜になって、1時間ほど横風を伴ったまとまった雨がざ〜〜〜っと降っただけでした。
今日はお仕事で大阪の中心地へ出掛けました。 少し遅めのランチで食べたのがトマトラーメン！
豆板醤とにんにくの風味がきいた、ピリ辛のスープ。トッピングはセロリと青菜と豚肉と白ネギ。
ぶつ切りのトマトがこのスープにマッチしています！汗をかきながら完食しました！
シンガポールへ2年間留学する前は、大阪が暮らしの拠点でした。
大阪のおいしいトマトラーメンの存在は、同僚から聞かされていましたが、今回、食べるのは初！！
トマトラーメンのスープには、豆板醤を使った中華風、あっさりしたトマトビューレベース、
ブイヤベースを使った洋風の塩味など、店やレシピによって様々です。
それ程何にでも合わせやすい、親しみやすい味覚で世界各国で食べられている食材がトマトです。
健康ブームで注目されているのが、トマトに含まれているリコピンという成分。
免疫力を高める効果があります。抗酸化作用もあり、癌の予防に効果が有るとか、無いとか。
こうした生活習慣病とトマトの成分について、1995年頃から、世界で研究されています。
ここでは、その中でも、トマトに含まれているビタミンＡの効果について紹介しましょう。
ハーバード大学の研究チームが、6年間に及ぶ医療関係者への調査で明らかにしました。
トマト関連の食材と前立腺癌の罹患率の低さには、因果関係がある、との結果です。
およそ4万5千人への調査で、食品は具体的にはトマト、ピザ、トマトソースなどについて。
その後、ビタミンＡ・Ｃ、リコピン等、さまざまな方面への関連の研究の引き金となりました。
日本でも、120種を越える品種のトマトが栽培され、食卓には欠かせない食材です。
トマトラーメンのさまざまなレシピを調べてみますと旬の夏野菜との相性もピッタリです！
ピーマン、絹さや、タマネギ・・・、にんじん、セロリ、キャベツ等、豊富に野菜が食べられます！
今日、私にお供して下さったのは↑↑↑↑↑ 写真 、同業者の先輩にあたるお姉様、です。
かたやマナー講師で、
大学や専門学校の講義、秘書検定の受験対策、就職活動に役立てる学生等に教えています。
その内容は冠婚葬祭、ビジネスマナー・文書、サービス接遇等、私も受講の必要あり！？笑です。
語学や着物の着付け他で検定試験や資格など、互いに切磋琢磨している話で盛り上がりました！
栄養面も、精神面も、元気の素が、た〜〜〜っぷり充電されたトマトラーメンランチ！でした。笑
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